圣诞专属紫丝绒戚风
买了超大的11寸中空模具，加上最近特别想做款很正的紫色蛋糕。但紫薯粉加在蛋糕里面反而会成灰色，于是想到拿来饰顶。效果超好，蛋糕体Q弹到不行。刚好自己生日，拿到办公室请同事，三分钟洗白白！
＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的做法
步骤1
大合照
步骤2
鸡蛋蛋黄蛋清分离
步骤3
蛋清里先滴几滴柠檬汁，打发成粗泡状。
步骤4
分三次加白糖，打发成直立尖角。放冰箱待用。
步骤5
蛋黄加牛奶，油搅打均匀。把低粉筛入，翻拌均匀。再放入一半打发好的蛋白，翻拌均匀，注意不要太大力，消泡。然后混合物倒回剩余的打发蛋白中。翻拌均匀。
步骤6
倒入模具中，震掉大气泡。放入预热好的烤箱。160度，45分钟。
步骤7
出炉，震几下。倒扣，冷却后脱模。这蓬松，美美哒
步骤8
奶油打发备用
步骤9
抹得比较少，怕腻。可根据自身口味调整。
步骤10
上面洒紫薯粉，周围喷上椰蓉。上面糖珠饰顶。（都是纯手工弄得，累死宝宝了
步骤11
装盒！重量级礼物啊＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的烹饪技巧
紫薯粉不好洒匀，要有点耐心。而且只能一次成功，不然颜色就毁了。外面的椰蓉也可以换成白巧克力碎。