迷你纸杯蛋糕

参考君之的奶香迷你蛋糕的方子，原方用了25g奶粉、低粉50g，家里没有奶粉，换成75g低粉了。我是第一次做全蛋打发的蛋糕，觉得不难，嘻嘻。这个方子能做直径（底部3cm）的纸托30个

纸杯蛋糕的用料

低粉 75

鸡蛋 2个约100g

蛋黄 1个

糖 40g

黄油 40g

牛奶 25g

纸杯蛋糕的做法

步骤1

第一步：将黄油融化于牛奶中

步骤2

第二步：打发全蛋。将两个全蛋、一个蛋黄、糖混合，电动打蛋器高速打。打到蛋黄液膨胀成糊状，滴落的蛋糊几分钟不消失即可。

步骤3

第三步：筛入低粉。

步骤4

第四步：拌匀。手法是用刮刀从盆的两点钟方向往下切到底部，经底部从盆八点钟方向翻上。拌至无干粉。

步骤5

第五步：拌入黄油奶液。

步骤6

第六步：用勺子将面糊装入模具八分满（我喜欢鼓鼓的蛋糕，喜欢平的就放7分满）。如果没有纸托，模具别忘抹油哟

步骤7

第六步：烤箱预热190度。烘烤9-10分钟

步骤8

第七步：微微上色即可出炉啦