咖喱鸡肉酥
咖喱鸡肉酥的做法
步骤1
先活油面,把低筋面粉过筛,放入黄油和花生油活好,黄油和花生油的比例是2:1.
步骤2
再来活水油皮,低筋面粉过筛加入砂糖适量,加入黄油、花生油、水,比例是1：1：2.将和好的面放到一边,醒15分钟.
步骤3
15分钟过后,用水油皮包上油皮.擀成大片,尽量的擀薄。从一头卷起,卷成卷后切成小块.放到一边备用.
步骤4
中放入油,油热后放入洋葱,炒出香味后加入鸡肉沫炒熟后加水和咖喱块,炖5分钟后加入馒头碎,馅料要干一些，如果稀了烤的时侯就会流出来。
步骤5
事先准备好的小面团用手按扁,包入咖喱陷,
步骤6
放入烤盘,上边刷上蛋黄液撒上芝麻,放入烤箱,180度烤20分钟.咖喱鸡肉酥的烹饪技巧
1,黄油和花生油的比例是2:1. 2,黄油、花生油、水,比例是1：1：2