抹茶蛋糕卷

步骤1

1，蛋黄，12g糖，色拉油，牛奶倒一起拌匀； 2，低面和抹茶粉拌匀后筛入“1”中； 3，打发蛋清，说是打到湿性发泡就可以了（大家估计一下吧，我觉得这又不是造原子蛋，也不是火箭发射，干性，湿性的区别大家看度娘上的图片，基本都靠目测哈哈哈哈）； 4，打发蛋清后，取3分之一拌入“2”中，上下翻拌，不要画圈拌啦； 5，把拌匀的“4”在倒入“3”中的盆，同样是翻拌，怕消泡（我最讨厌泡打粉，所以麦芬蛋糕一般不做了）； 6，把拌匀的面糊倒入方型烤盘，我用的是8寸方盘，垫上油纸或锡纸 7，170度，18分钟左右，我还是靠“目测”（因为我有一双忽闪忽闪的小眼睛） 8，到点，取出蛋糕，晾凉 9，这时可以打发淡奶油了，估计我放了7，8克，我觉得已经够甜了，要甜多加点糖啦； 10，然后把打发的淡奶油抹在蛋糕表面，轻轻卷起 11，用烤蛋糕的纸包起蛋糕卷放入冰箱冷藏一小时吧 12，最后，取出蛋糕切块即可（我偷懒，就上一张成品图了……）