摊闲食
在以前生活并不富裕的时期，摊闲食是用来招待贵客的一道美食，因为那个年代白面和鸡蛋都是平时很少吃的
摊闲食的做法
步骤1
按照图示备好如下食材：胡萝卜，角瓜，鸡蛋，面粉
步骤2
胡萝卜角瓜切丝，搅拌面粉成糊状，将鸡蛋，菜丝撒入拌匀
步骤3
注意面糊搅拌的状态，水要适量，筷子捞起成糊状滴落，不能太稠也不可过稀，以免影响煎制
步骤4
每张小饼一勺面糊就可以，锅底放入适量植物油，铲子要快速将面糊摊匀，煎到可以收起就可，燃气灶一定要小火
步骤5
喜欢蒜泥的，可以做好蒜泥蘸着吃，味道更美