摊闲食

在以前生活并不富裕的时期，摊闲食是用来招待贵客的一道美食，因为那个年代白面和鸡蛋都是平时很少吃的

摊闲食的用料

面粉，角瓜，胡萝卜，鸡蛋，食盐，味精面粉半斤，鸡蛋四个，胡萝卜半根，角瓜半个

步骤1

按照图示备好如下食材：胡萝卜，角瓜，鸡蛋，面粉

步骤2

胡萝卜角瓜切丝，搅拌面粉成糊状，将鸡蛋，菜丝撒入拌匀

步骤3

注意面糊搅拌的状态，水要适量，筷子捞起成糊状滴落，不能太稠也不可过稀，以免影响煎制

步骤4

每张小饼一勺面糊就可以，锅底放入适量植物油，铲子要快速将面糊摊匀，煎到可以收起就可，燃气灶一定要小火

步骤5

喜欢蒜泥的，可以做好蒜泥蘸着吃，味道更美

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