诗文 | 摊闲食 |
释义 |
摊闲食在以前生活并不富裕的时期,摊闲食是用来招待贵客的一道美食,因为那个年代白面和鸡蛋都是平时很少吃的 摊闲食的做法步骤1 按照图示备好如下食材:胡萝卜,角瓜,鸡蛋,面粉步骤2 胡萝卜角瓜切丝,搅拌面粉成糊状,将鸡蛋,菜丝撒入拌匀步骤3 注意面糊搅拌的状态,水要适量,筷子捞起成糊状滴落,不能太稠也不可过稀,以免影响煎制步骤4 每张小饼一勺面糊就可以,锅底放入适量植物油,铲子要快速将面糊摊匀,煎到可以收起就可,燃气灶一定要小火步骤5 喜欢蒜泥的,可以做好蒜泥蘸着吃,味道更美摊闲食的烹饪技巧 |
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