诗文 | 香辣豆腐 |
释义 |
香辣豆腐豆腐素有“植物肉”之美称,营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。不太喜欢吃麻辣,就改为香辣豆腐。一道物美价廉,去却营养丰富的家常菜。 香辣豆腐的做法步骤1 豆腐用清水浸泡,捞出,沥干水,待用;步骤2 热锅,倒油,放蒜末、辣椒、豆豉爆香,然后放入肉末、生姜、香菇碎末继续爆香;步骤3 豆腐放在手上,切2厘米的正方块,直接切入锅中;步骤4 放入料酒、酱油、盐、加入适量的水,轻轻炒均,煮沸;步骤5 生粉勾芡,倒入锅中继续煮沸,收汁,晒入葱花,即可。香辣豆腐的烹饪技巧1.豆腐容易碎,不宜多翻炒; 2.豆腐浸泡一下水,是的豆腐更滑,多余的碎末也会去掉; 3.豆腐切小块直接下锅,防止碎。 |
随便看 |
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