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诗文 鸡扒豆腐
释义

鸡扒豆腐

鸡扒豆腐,因豆腐像鸡用脚抓扒过一样而得名。今天介绍一个麻辣·鸡扒豆腐的做法!

鸡扒豆腐的用料

豆腐 一块 猪肉 适量
生姜 1块 蒜 些许
花椒面 适量

鸡扒豆腐的做法

鸡扒豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐用手碾碎。老彭提示:豆腐可焯水去掉豆腥味。
鸡扒豆腐的做法图解2

步骤2

将大蒜、生姜、大葱切成粒或片,备用。老彭提示:根据个人口味,可取豆瓣少量。
鸡扒豆腐的做法图解3

步骤3

瘦肉4两剁成米粒状。待锅中油至七成热,将肉粒下锅翻炒至出油。老彭提示:肉粒可加生粉、盐少许腌制5分钟;肉质更嫩哦。
鸡扒豆腐的做法图解4

步骤4

接着将姜粒,蒜片,豆瓣,豆腐,葱段依次序下锅翻炒。
鸡扒豆腐的做法图解5

步骤5

充分融合后,放盐,味精翻炒,成莱装盘。撒上少许花椒面,菜成。

鸡扒豆腐的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:52:06