诗文 | 鸡扒豆腐 |
释义 |
鸡扒豆腐鸡扒豆腐,因豆腐像鸡用脚抓扒过一样而得名。今天介绍一个麻辣·鸡扒豆腐的做法! 鸡扒豆腐的做法![]() 步骤1 豆腐用手碾碎。老彭提示:豆腐可焯水去掉豆腥味。![]() 步骤2 将大蒜、生姜、大葱切成粒或片,备用。老彭提示:根据个人口味,可取豆瓣少量。![]() 步骤3 瘦肉4两剁成米粒状。待锅中油至七成热,将肉粒下锅翻炒至出油。老彭提示:肉粒可加生粉、盐少许腌制5分钟;肉质更嫩哦。![]() 步骤4 接着将姜粒,蒜片,豆瓣,豆腐,葱段依次序下锅翻炒。![]() 步骤5 充分融合后,放盐,味精翻炒,成莱装盘。撒上少许花椒面,菜成。鸡扒豆腐的烹饪技巧 |
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