奶油面包的正宗做法、高筋面粉、盐、酵母、淡奶油、鸡蛋液、黄油、细砂糖、纯牛奶、奶粉、怎么做-菜谱宝典

步骤1

将牛奶，70克淡奶油，7克糖，17克蛋液，面粉放面包机桶，最后放2克酵母，启动面包机和面程序，和面20分钟。

步骤2

和好的面团，用保鲜袋装着，放进冰箱冷藏17个小时以上。

步骤3

将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶，再加入37克细砂糖，3克盐，15克奶粉，20克鸡蛋液，1克酵母

步骤4

启动面包机的和面程序，时间20分钟，加入5克黄油

步骤5

再启动和面程序，时间20分钟

步骤6

和好的面团取出，滚圆，盖上保鲜膜，静置25分钟。

步骤7

分成均等9份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰10分钟

步骤8

把面团擀成长条形，一边的短边擀簿

步骤9

从上往下卷起

步骤10

卷成橄榄形，放不粘烤盘上

步骤11

放烤箱内，再放置一碗热水，启动烤箱的发酵档，发酵两倍大，表面涂蛋液

步骤12

烤箱提前预热至170度，中下层，15分钟

步骤13

做好的面包放凉，用面包刀在中间切一刀，但不切断

步骤14

150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发，将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油。

步骤15

再在表面挤上奶油

步骤16

成品1

步骤17

成品2

步骤18

成品3

奶油面包