新农牛肉
正宗的新农牛肉回味无穷，做法也是机密，经过多次尝试，自己无意中能复刻出这种味道，起码强过武汉很多店铺。味精和糖的配比按口味搭配。做法相当简单，老少咸宜。
新农牛肉的做法
步骤1
用冷水煮牛肉，煮8分钟捞出牛肉用冷水冲干净。将香料、辣椒等放入汤料袋（一次性），加老卤水、姜用高压锅烧开，然后将牛肉放入卤水中，卤水加入适量开水、味精、糖、老生抽、白酒，然后用电高压锅煲，档位打炖肉档。煲好后等气压消立即取出晾冷后放冰箱冷藏，等卤水凉，牛肉干透硬块后放卤水中泡5小时继续晾干冷藏即可，做冷盘。
步骤2
如果想做牛肉火锅，炖煮等，可不经过泡的程序，直接切碎后，用豆瓣酱炒制后加卤水、开水煲。新农牛肉的烹饪技巧
新卤水不知道咸淡，自己调味即可。牛肉没有要求，牛骨、牛筋、牛腱都可，牛腱适合摆盘。