诗文 | 早餐鸡蛋饼 |
释义 |
早餐鸡蛋饼鸡蛋饼的做法![]() 步骤1 用牛奶将面粉和成糊状,再加入打散的鸡蛋,共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。![]() 步骤2 、(取平底锅,老式的做法是将锅烧热后,改小火,然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍)取一张厨房用纸,浸油,然后,用纸将锅内均匀地抹一遍。![]() 步骤3 取一勺面糊,取之前要将面糊上下再翻一翻,以便均匀。![]() 步骤4 倒入锅中,迅速按一个方向转动锅,使面糊均匀地覆盖住锅底。![]() 步骤5 待饼的边缘略稍起翘,用手将饼翻个面。![]() 步骤6 再略烘一下便可起锅。鸡蛋饼的烹饪技巧1、 面糊要和成能流动的 2、 小火 3、 不能倒油,要用纸或猪皮将油均匀且小量地抹在锅内 4、 看到一面的边缘略稍起翘时,是翻面的时机 |
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