糯米蒸排骨
糯米蒸排骨的做法
步骤1
干香菇提前一晚用温水泡发
步骤2
糯米洗净后也提前一晚用水泡上
步骤3
排骨洗净切块，香菇切细丁倒入排骨中，再加入盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒、干辣椒粉、生粉、花椒、大料、香叶、蒜末、姜片搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时左右
步骤4
将浸泡一夜后的糯米沥干水分
步骤5
把腌制好的排骨一块一块分别裹上糯米粒，放入容器中码好
步骤6
上锅后用大火蒸45-60分钟，出锅前3分钟撒入切好的葱花。糯米蒸排骨的烹饪技巧
大火蒸的1小时内，注意看里面的水有没有烧干，如果有便注意及时加水防止酿成锅毁肉亡的惨剧。