干果黄油面包卷的正宗做法、高粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、盐、酵母、柚子蜜、红枣、核桃、提子干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

干果黄油面包卷的用料

高粉 225克

鸡蛋 45克

牛奶 125克

黄油 30克

糖 10克

盐 2克

酵母 4.5克

柚子蜜 2汤匙

红枣 3个

核桃适量

提子干少许

干果黄油面包卷的做法

步骤1

把面团材料作面团的材料（黄油除外）按照普通揉面方法揉成团，加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜发酵，发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)

步骤2

用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了

步骤3

用手压出空气，然后放在室温下进行15分钟的中间发酵

步骤4

中间发酵期间，准备好B夹心馅料，核桃提前入烤箱130度烤15分钟，取出切碎，大甜枣3粒切碎，提子干适量

步骤5

醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片，将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面

步骤6

然后涂柚子酱，最后撒入切碎的核桃果粒

步骤7

从较长的一边卷起来，切成9段

步骤8

排入烤盘中，发酵至2倍大，刷一层蛋液，烤箱预热175度，25－30分钟，表面上色，最后几分钟要观察，以免颜色过深。

步骤9

取出趁热刷上一层蜂蜜水即可。