诗文 | 巧克力树莓舒芙蕾「食色记」 |
释义 |
巧克力树莓舒芙蕾「食色记」
巧克力树莓舒芙蕾的做法步骤1 用融化的黄油涂抹容器内壁,然后均匀沾上一层砂糖,这样做是为了让舒芙蕾在受热膨胀时不会粘连步骤2 黑巧隔沸水融化,加入奶,鸡蛋黄,充分搅匀步骤3 蛋清加糖打发至硬性发泡,硬性发泡的意思是把盆倒过来蛋清不会掉下来步骤4 将2&3里的材料小心混匀,不要消泡了步骤5 倒入容器中,大概3/4满即可。最后用纸巾擦干净容器边口粘的多余的蛋糊,确保舒芙蕾不粘连步骤6 200度20分钟,烤的时候准备树莓酱,将树莓用料理机打碎过滤掉籽即可(也可以用现卖的果酱)步骤7 如何判断是否烤好了:烤好的舒芙蕾会高于容器边缘一部分,顶部形成一层脆脆的皮,挖开,内部湿润蓬松。筛糖粉,放水果,再淋上树莓酱,趁热赶紧吃,要不塌了!巧克力树莓舒芙蕾的烹饪技巧舒芙蕾稍纵即逝。所以,像所有美好的时光一样,请活在当下,及时行乐。 |
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