【和果子。樱】练切饼皮。附装饰用锦玉
【关于一些事】目前只混迹豆果和新浪博客@糖小饼Halloween，其它地方是转载的所以一切消息评论我都看不到也回复不了非常抱歉。豆果和新浪的消息都会查的~
和果子的做法
步骤1
自制练切饼皮配方和做法以及颗粒红豆馅的做法参见之前写过的：【和果子。菊】基础练切饼皮 【重要】还是有很多人问练切饼皮是什么。请看第一句话好吗！请看第一句话好吗！请看第一句话好吗！自制请参照之前写过的！配方及详细做法过程图都有！因为步骤很多此处不重复发了~ [花瓣款] 取浅粉色饼皮和白色饼皮随意地捏在一起，压扁，包入颗粒红豆馅
步骤2
把饼皮贴合着馅料推开推薄，包起收口
步骤3
收口捏紧后搓圆，调整位置让白色部分处于侧面 （配色方法根据自己想要的效果调整就行）
步骤4
用小刀的刀背部分如图示压出一道弧形压痕
步骤5
用牙签压出花瓣顶端的缺口以及表面装饰，筷子或者圆珠形物品扎孔 配色以及压痕的位置等稍作改变就可以做出各种不同的效果
步骤6
[整朵花款] 同样是包入馅料后搓圆 做整朵花的时候配色我是让白色处于中心部分 想简化一点的话可以不做配色
步骤7
用小刀的刀背五等分压出压痕
步骤8
用拇指和食指揪着其中一块，向外拉扯，末端捏扁
步骤9
五瓣全部捏好以后就出现了花朵的雏形
步骤10
同样用牙签压出压痕点缀
步骤11
花心处用少量黄色练切饼皮点缀 花心具体做法还是参见之前写过的：【和果子。菊】基础练切饼皮
步骤12
附：装饰用[锦玉]做法 用110ml清水将1.2G大菜丝泡软
步骤13
煮开，搅拌至大菜丝完全融化 因为我用的是这种条状琼脂（大菜丝）充分煮化开需要花的时间比较长 如果是用粉状琼脂（寒天粉）的就很容易融，那样的话可以减少水量 我感觉大菜丝煮的久所以最终的液体量比较难控制，有时候多有时候少的 不过其实稍微多一点或者少一点影响也不太大，总体来说只要最终硬度比较高就好 因为作为装饰用的话需要做得定型效果好一点，如果像果冻那样软稀拉拉的就不好操作
步骤14
因为没有合适的容器，我是用锡纸折成小盒状 然后把煮好的溶液倒进去，如需调色的部分加食用色素调色 厚度大概1mm厚就好，我的做的比较厚，大概2mm
步骤15
室温放凉后就凝固了，很容易可以从锡纸盒上取下来，不会粘 没有模具，小刀切出叶子形= =比较折腾，有模具的话直接模具切会很方便 叶子表面我试着刻了叶脉上去，近看效果还是很明显的 但成品图完全拍不出来，反而有点乌糟糟的感觉
步骤16
成品~
步骤17
成品~和果子的烹饪技巧
继续整理前几个月做的和果子系列 接着上一篇的练切饼皮，还是一款练切皮做的造型果子 都是同样的基础饼皮做法，随便试两个造型玩玩我就收手了 之后就不写练切果子了，写一些做过的其它款式和果子 顺便附一个装饰用锦玉，其实就是果冻了 和果子常用锦玉和羊羹来做装饰，羊羹就是加了豆沙的果冻 艾玛好像被我这么一形容特没有美感了 最近收到好多人想让我代购烘焙材料的留言 虽说其实一直以来都有这方面的留言，也有想向我买成品吃的 但是非常抱歉，我完全不懂行，也不指着这个挣钱什么的 做的东西都是自己吃，写写食谱写写日记写写废话 只是为了记录生活，不至于觉得日子就那么过去了 不过我倒是曾经向往过自己拥有一家烘焙材料店 因为那样想要用什么都有，再也不用费劲巴拉地淘宝啦 后来觉得不现实，就改梦想住在一家烘焙材料店隔壁 这样想要用什么都能方便买到，价格还得是很亲民那种 啊这种事情不可能什么的不要戳穿！做做白日梦还是很美丽的