手撕饼
北方人最爱吃的手撕饼，可以就着大葱吃，或者番茄蛋汤都会输一道美食
手撕饼的做法
步骤1
将面粉，葱花，十三香和食盐拌和均匀，油烧热，浇到上面就好，备用
步骤2
将面粉活好，加入适量的碱面
步骤3
将分好的面团擀好，之前做好的葱花油均匀洒在上面，
步骤4
将面饼一层一层折好，然后一圈一圈揉好
步骤5
适量油烧热，面饼下锅，火不要过大，小火就好，待饼能撑住后翻面，在这过程中拍打饼子，让它变得松散
步骤6
如图散开就好了，可以出锅了手撕饼的烹饪技巧
注意卷面的方向，这个决定了手撕饼的松散程度