乐乐自家菜--醪糟

过节家人聚会，总要喝点什么，开车聚会是不能喝酒的，碳酸饮料也尽量少喝，所以自己做些醪糟，我看是个不错的选择。

乐乐自家菜--醪糟的用料

江米

甜酒曲

步骤1

江米泡一夜，蒸15分钟，把米翻一下，继续蒸15分钟。

步骤2

倒入干净无油的容器中，用凉白开把米拌散，放置37°C。

步骤3

用40°C以下的温水将酒曲化开，倒入米中，充分拌匀。

步骤4

用一个专用的勺子把米压紧，中间挖个洞，保持温度。

步骤5

5天后就发酵好了，温度合适，会有很多的汤，而且很甜。

步骤6

醪糟加些水烧开，加点枸杞，不用加糖了。自己做就是实惠，稠稠的当粥喝了。

步骤7

打个鸡蛋花，放枸杞、黑加仑葡萄干，桂花干。

随便看

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