夹沙
从小到大家里每年过年都要做好多，不知道其他地方有没有，大概属于西北的特色吧。
夹沙的做法
步骤1
用半干的大饼，揉成末备用（大概是很早的时候没有面包屑吧）但是可能大饼末更好一点（直觉哈）
步骤2
新鲜的肉馅，加入蒜末、姜末
步骤3
加入十三香
步骤4
再加入适量的盐和鸡蛋
步骤5
加入料酒后，和大饼屑一起还是用手不断地搅拌，直到肉馅和各种配料均匀混合
步骤6
然后，加入水淀粉，继续搅拌，使得肉馅变得均匀
步骤7
表面抹平后放置两到三小时
步骤8
然后开始做蛋皮
步骤9
鸡蛋打匀后用平底锅煎成薄蛋皮
步骤10
就是这样
步骤11
然后就开始炸咯，蛋皮上均匀抹上水淀粉（为了保证在油炸的时候不分离）然后把肉馅平铺到蛋皮上，大概0.5-0.7，不要太厚
步骤12
然后涅，上面再盖一层蛋皮～
步骤13
切成1.5×8厘米左右的长条
步骤14
到油锅中炸至金黄色捞出
步骤15
然后就可以备用了，可以用来做成糖醋夹沙，也可以做暖锅，炖菜，吃法很多，当然也可以就这样吃，因为为了长时间保存可能盐会多一些，直接吃可能会有点齁。