三文鱼馅饼的正宗做法、三文鱼、胡椒粉、盐、面粉、菠菜、青豆、黄油、鸡蛋怎么做-菜谱宝典

步骤1

三文鱼解冻，去皮去骨。

步骤2

用盐和胡椒腌一整块鱼。我个人建议腌的时间长一些，不然吃的时候味道过淡。

步骤3

面粉加水和团，擀好面皮，厚度与饺子皮差不多，和砧板差不多大就可以了。将腌好的三文鱼放到正中央。

步骤4

菠菜放微波炉叮两分钟，拿出来之后再过水。过完水后把菠菜捏成一条，再切碎。

步骤5

同时把青豆切碎。视频里用的豆子在国内很少见，所以我用青豆代替。

步骤6

黄油入锅，再倒入切好的菠菜和青豆，翻炒一段时间后一起放在三文鱼上。

步骤7

打好鸡蛋。

步骤8

涂抹在面皮上做粘合剂。先涂上下两边。同时给烤箱200℃预热。

步骤9

把一边的面皮盖上三文鱼，在盖上的那一边的上面再涂一层蛋液，然后盖上另一边。

步骤10

盖好之后将齐整个翻过，压紧三文鱼两边，将多余的部分切掉。

步骤11

拿叉子压紧两边的面皮，再在上方捅孔通气，用刀背划方格。划完之后在上面再刷一层蛋液。放入烤箱。200℃烤25~30分钟。注：有烤盘纸是最好的，没有烤盘纸的话就在烤盘底端刷油。虽然最后会有粘底的情况，那也比不刷要强很多。

步骤12

成品！这是第一次做的时候拍的哈哈哈，有点丑...切的时候要小心，我的面皮擀的太厚，有点太硬了。要是不好切的话要小心一些慢慢来，不然别的地方可能会裂掉。要是味道不够的话可以加一些番茄酱，与三文鱼搭配口感更加哦～

三文鱼馅饼