豆沙馅老婆饼（零失败）
一改往日的糯米馅的老婆饼，这次做一次豆沙馅老婆饼。
豆沙馅老婆饼的做法
步骤1
制作水油皮：把面粉、糖、三分之二的全蛋液全部混合，揉成光滑面团。
步骤2
把面团分成16等份，分别揉成小球，盖上保鲜膜醒30分钟
步骤3
制作油酥：把面粉和猪油混合充分揉搓成团后分成16等份。
步骤4
取一份水油皮按扁成圆形，将一个油酥球放在水油皮面团中心。
步骤5
包成如图圆形，收口朝下。
步骤6
将办好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
步骤7
擀好后卷起来
步骤8
旋转90度再次擀成椭圆形（这个椭圆形比刚才的会长）
步骤9
擀好后再次卷起，然后将16个面团全部卷成如图形状。
步骤10
取一块面团按成圆形，取一块豆沙馅放在面团中央包起来，收口朝下，用手掌按成圆饼状，然后放烤盘上。
步骤11
将饼表面刷一层全蛋液。
步骤12
撒上白芝麻，然后在上面划两三道口子。入预热好的烤箱190度烤15分钟，直至表面金黄即可。
步骤13
成品图豆沙馅老婆饼的烹饪技巧
1、水油皮的面团不要太干，根据自家面粉的吸水量自己掌握。2、最后划两道的目的是避免饼中间鼓起来。3、可以用黄油或者植物油，但是试用结果猪油最酥脆。