绝味泡椒凤爪
我们一家人都喜欢吃辣的，而且鸡爪还可以补充胶原蛋白，所以经常做
绝味泡椒凤爪的做法
步骤1
鸡爪漂过血水洗净，切成两半
步骤2
锅里放凉水，放入花椒烧开（花椒可去鸡爪腥味），再放入鸡爪
步骤3
煮大概5分钟（因为是一切两半的，所以时间短），用筷子只要能戳破皮就OK了（煮太熟泡出来没有嚼劲），记得在放点料酒去腥味
步骤4
捞出用凉水把油腻冲洗掉（冲不干净泡出来的水是浑的），可多冲洗几次，让鸡爪变硬
步骤5
鸡爪放入容器中，再倒入泡椒和泡椒水，如果淹住鸡爪就不用放盐了，如果没淹住鸡爪再倒入凉开水过纯净水淹住，再放入一勺盐，因为泡椒水里面有盐分。
步骤6
最后到点白醋，放入冰箱第二天就可以吃了绝味泡椒凤爪的烹饪技巧
不太吃辣的可多放点白醋（增加脆爽感），少放点泡椒