抹茶岩溶蛋糕
想做巧克力岩溶，但是刚买了五十铃的抹茶粉，于是跃跃欲试地做了这个抹茶岩溶，趁热吃，口感一流哦～
抹茶岩溶蛋糕的做法
步骤1
蛋黄加淡奶油，20g白糖搅拌均匀步骤2
筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀步骤3
打发蛋白，50g白糖分三次加入，每次搅拌均匀后打法，湿性发泡即可。柠檬汁可用来去腥，选加。步骤4
蛋黄和蛋白混合，分三次，切拌步骤5
在模具底部内壁涂一层黄油，便于最后脱模。模具底部包一层锡纸，避免水进入。倒入蛋糕液后置于装有2cm深热水的烤盘里。不喜欢蛋糕表层颜色过深的小伙伴可以在模具上盖一层锡纸。步骤6
预热烤箱，上火160度，下火145度，中层，烤50-60分钟。步骤7
冷却脱模即可。糖粉装饰可撒可不撒。抹茶岩溶蛋糕的烹饪技巧
这个方子是6寸的。我用的烤箱是松下，下火比较猛，小伙伴要根据自己烤箱的通常温度适度调整哦。在模具上盖锡纸的小伙伴最后十分钟记得把锡纸拿掉，需要观察蛋糕表层的变化，出现裂痕了就必须关火了。