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诗文 超级柔软的北海道牛奶土司
释义

超级柔软的北海道牛奶土司


超级柔软的北海道牛奶土司新鲜出炉后, 我们家是直接用手撕着吃的,感觉这样吃,更有味道! 爱人和女儿都说比面包店卖的还要好吃,爱人一次消灭2大块。呵呵太给力了!

北海道牛奶土司的用料

A: 高筋粉 300 g
細砂糖 9 g 速溶酵母 2g
鲜牛奶 96 g 动物性鲜奶油 84 g
蛋白 21 g B:
蛋白 24 g 細砂糖 45g
盐 3.6 g 速溶酵母 1 g
奶粉 18 g C: 黄油 12g

北海道牛奶土司的做法

超级柔软的北海道牛奶土司的做法图解1

步骤1

将A料放入面包机内打至卷起阶段即可,发酵2.5到3个小时,(我直接冷藏发酵20个小时) .
超级柔软的北海道牛奶土司的做法图解2

步骤2

将发好的A料+B料打至有Q性,加入黄油继续揉至完全阶段。 如果室温下发酵中种的话延续发酵10分钟(我用了冷藏发酵中种,所以延续发酵30分钟)
超级柔软的北海道牛奶土司的做法图解3

步骤3

分割滚园松弛15分钟。
超级柔软的北海道牛奶土司的做法图解4

步骤4

整形: 第一次擀卷:取一松弛好的面团,由中间往上下擀开成椭圆形,翻面,从上往下轻轻卷起,卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。 第二次擀卷:擀成长条形,从上往下轻轻卷起,卷起2.5个圈,不要超过三个圈
超级柔软的北海道牛奶土司的做法图解5

步骤5

放入土司模内发酵至8分满
超级柔软的北海道牛奶土司的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱。180度下层35分钟,上色后及时加盖锡纸。 新鲜出炉,好吃极了。
超级柔软的北海道牛奶土司的做法图解7

步骤7

超级柔软的北海道牛奶土司的做法图解8

步骤8

北海道牛奶土司的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 13:09:36