DIY肠粉的正宗做法、粘米粉、澄面、粟米粉、清水、油、肉、蛋、葱花、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

DIY肠粉的用料

粘米粉 230g

澄面 20g

粟米粉 45g

清水 700ml

油适量

肉、蛋适量

葱花适量

DIY肠粉的做法

步骤1

首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。（粉最好能过过筛）

步骤2

配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。（可选择自己喜欢的配菜）

步骤3

选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。

步骤4

水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。

步骤5

用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。

步骤6

煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油，在油锅里过一下。

步骤7

大功告成！做起来其实非常简单！品尝后感觉很滑很嫩很可口，我打算以后都自己动手，不再帮称外面卖的肠粉啦！将此制作方法发上来，与大家共享，也请高手多多指导指导，让我们的生活处处充满着爱与成就感！每每成功一次，自信满满！