红烧鲫鱼
自己做的鱼，吃着放心。
红烧鲫鱼的做法
步骤1
泡椒切末，大蒜拍碎，姜切丝，豆瓣酱少许待用。
步骤2
青椒，葱切条待用。淀粉加凉水化开待用。
步骤3
油加热，放入鲫鱼煎，煎出鱼香，鱼两面成金黄色，捞出待用。
步骤4
锅洗净，重新倒入油，加热，放入泡椒，蒜，姜，豆瓣酱翻炒，放入煎好的鲫鱼，翻炒。
步骤5
加入水，淹没鲫鱼，大火煮开，转小火煮5分钟，捞出鲫鱼。
步骤6
汁子留在锅中，放入青椒，葱，大火煮2分钟，倒入醋，加淀粉水大火收汁，浇于鲫鱼身上。红烧鲫鱼的烹饪技巧
煎鱼的时候火要中火，煎好一面再煎另一面，减少翻的次数，以免破坏鱼行。 鲫鱼肚子内壁的黑色粘膜要去掉。