剁椒鲈鱼
剁椒鲈鱼的做法
步骤1
鲈鱼清洗干净，抹上盐，腌制10分钟。鱼头切下，鱼鳍切掉，从鱼背切块，鱼肚那不切断，放盘。
步骤2
小米辣剁碎，蒜瓣剁碎，姜切丝，葱切葱花。
步骤3
剁椒蒜泥下锅用油炸香，铺在鱼身上。撒上姜丝，锅蒸6分钟，将盘里的水倒掉。再蒸2分钟。
步骤4
出锅浇上蒸鱼豉油，撒葱花，油适量烧热浇鱼上。OK剁椒鲈鱼的烹饪技巧
1.根据吃辣程度使用剁椒。2.蒸鱼的时间根据鱼大小。一般1斤半以下的鱼蒸9分钟左右。