旋风虾
本想做一道蒜蓉粉丝虾，摆盘上锅清蒸后，却意外的得到了这样的造型，随即想了旋风虾这个名字，跟造型很贴和！
旋风虾的做法
步骤1
将鲜虾洗净，去除虾头以及背部壳，注意留最后一圈壳不去除，便于摆盘。步骤2
剔除虾背虾线，简单的说就是开背去线，处理好后水冲洗干净后沥干步骤3
料酒腌渍十分钟左右，同时把细粉丝用温水泡发；同时准备汤料，胡萝卜几片，葱半根，香菜半棵，芹菜一小段加适量水煮开步骤4
将蒜头剥皮，加少量盐剁成蒜蓉备用；虾仁中放入少量干淀粉抓匀，煮好的汤料加生抽及冰糖调味备用；将粉丝铺在盘底步骤5
将虾仁尾部朝外挨个摆在粉丝上形成一圈，中间可放至几个立体状；将调制的汤料到入少量，将蒜蓉加油下锅炒至金黄，平铺在虾仁上步骤6
蒸锅中水烧开后将其放入蒸十分钟左右，同时烧热少量油（若有鸡油或蟹黄油更好），蒸好的虾出锅，热油浇上，洒上葱花即可