新手也能hold住的羊肉手抓饭
超easy的新疆羊肉手抓饭，在家里也可以感受异域风情
羊肉手抓饭的做法
步骤1
第一步首先泡米，我用的是大米 水没过大米，浸泡30分钟左右
步骤2
羊肉第一遍焯水后，放入大葱、生姜煮沸，水开后再煮5-10分钟左右关火
步骤3
羊肉和羊汤分开放，羊汤里加入适量的盐
步骤4
胡萝卜和洋葱切块备用
步骤5
热锅，放少许油，把羊肉放进锅里煸炒，加入酱油和盐，如果家里有生抽老抽也可以，就不用放酱油了 加入羊汤，稍盖住羊排即可 这个过程不用加盖
步骤6
水收的差不多的时候加入胡萝卜和洋葱翻炒
步骤7
加入黄酒、孜然颗粒继续翻炒，直到洋葱和胡萝卜稍微变软即可关火
步骤8
把羊肉胡萝卜洋葱挪到珐琅锅里，上面平铺上家浸泡过的大米 要把泡米的水倒掉哦
步骤9
将剩下的羊汤倒上去，没过大米即可，在上面撒上葡萄干 加盖，小火，15-20分钟，然后关火，闷5分钟。 切记过程中不要搅拌！否则就变成粥啦
步骤10
开盖后撒一点孜然粉和辣椒粉搅拌，不要放太多孜然粉，会苦哒
步骤11
好啦～开吃！羊肉手抓饭的烹饪技巧
我做的是四人份，亲们可以视具体情况决定用量