诗文 | 腊鱼炖茄子 |
释义 |
腊鱼炖茄子腊鱼炖茄子的做法步骤1 茄子洗净、切大块;步骤2 尖椒洗净、切菱形块,小红辣椒洗净;步骤3 腊鱼洗净,剁成大块;步骤4 蒜切片,姜切丝;步骤5 锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香;步骤6 放入辣椒酱;步骤7 将辣椒酱炒匀;步骤8 放入腊鱼翻炒均匀;步骤9 放入茄子;步骤10 继续翻炒至茄子软熟;步骤11 加水没过食材1cm;步骤12 大火烧开,转中火炖至汤汁渐收,放入尖椒和小红辣椒,大火炒匀、收汁。腊鱼炖茄子的烹饪技巧1.茄子块要切大一些,不然就炖没了; 2.腊鱼本身含盐分,不需另外加盐; 3.如果用新鲜鱼,水可以不必添置过多,至食材2/3处即可。 |
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