牛奶鸡蛋土司
自从我学习做面包以来, 失败次数最多的可能就是土司了. 我是屡战屡败, 这土司是看着容易做起来难, 我个人觉得做土司对面团的要求特别高, 这面团是一定要揉到位, 发到位, 稍有不慎, 就可能全功尽弃. 只要有一点点木到位, 那你就等着失败吧. 浪费了材料不说, 还浪费了大把的宝贵时间, 这可是花再多银子都买不来的哦! 所以有人问我为啥很少做土司, 其实做的到不少, 只是成功的比较少而已. 这次我又拿出屡败屡战的精神, 继续挑战土司. 自己觉得有些进步, 但还不是很满意, 拿出来给大伙看看, 请高手提些意见, 我好继续再战!
牛奶鸡蛋吐司的做法
步骤1
把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；步骤2
面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；步骤3
将面团取出排气, 分割成三个等份的面团，滚圆松驰15分钟；步骤4
将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成宽度和土司模等宽的长方形；步骤5
翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵；步骤6
最后发酵至9分满时, 烤箱预热至180度的，下层上下火40分钟, 表面上色后加盖锡纸。