豆沙吉祥包
快过年了，做个吉祥包讨个好彩头~~
材料：
面团：高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g
馅料：豆沙馅适量
表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量
豆沙吉祥包的做法
步骤1
将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
步骤2
程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
步骤3
揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段
步骤4
待程序结束，发酵完毕
步骤5
取出发酵好的面团，揉匀排气
步骤6
分割成8份
步骤7
滚圆后松弛10分钟
步骤8
取一个松弛好的面团擀成椭圆形
步骤9
翻面后抻成长方形，压薄短底边
步骤10
在面团上抹适量豆沙馅儿，注意底边处留出空间
步骤11
将面团卷起，捏紧封口
步骤12
在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份，但注意不要切断
步骤13
切面朝下翻开，最后一个面团搭在第一二个面团连接处
步骤14
将整形好的面团摆放到烤盘上，放到温暖湿润处，发酵至约1.5倍大小
步骤15
然后在面团表面刷一层蛋液
步骤16
然后在面团中央处撒适量白芝麻
步骤17
将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
步骤18
出炉晾凉后密封保存
步骤19
成品图
步骤20
成品图
步骤21
成品图
步骤22
成品图豆沙吉祥包的烹饪技巧
1. 整形过程可能不大容易看明白，但其实只要拿到面团实际操作一下就知道怎么摆弄了； 2. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；