番茄黄豆炖牛腩
番茄黄豆炖牛腩的做法
步骤1
黄豆提前用水泡好。
步骤2
腩切成块状。
步骤3
好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫。
步骤4
烫的牛腩捞出备用。
步骤5
番茄去皮切块。
步骤6
锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香。
步骤7
倒入氽烫好沥干水的牛腩。
步骤8
牛腩快炒后倒入老抽上色。
步骤9
翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒。
步骤10
倒入番茄块。
步骤11
加入两个山楂。
步骤12
翻炒后倒入料酒。
步骤13
将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖。
步骤14
炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味。
步骤15
小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿。番茄黄豆炖牛腩的烹饪技巧
1.加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样。 2.这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可。 3.西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻。