鲍汁芥蓝花
鲍汁芥蓝花的做法
步骤1
西兰花掰成小朵放热水里煮1分钟，捞出后迅速过凉水；芥兰去除硬梗也放热水里煮1分钟后过凉，将西兰花和芥兰滤去水分后摆盘。步骤2
葱姜切成碎末；火腿肠也切成小细丁；碗里放淀粉、清水、适量糖和盐勾兑成水淀粉备用。步骤3
锅热倒少许油，7分热时放入葱姜末炒香。步骤4
之后倒入火腿丁、鲍鱼汁、料酒、胡椒粉和适量清水，烧开后倒入兑好的水淀粉。最后将芡汁浇在芥兰和西兰花上即可。鲍汁芥蓝花的烹饪技巧
营养小常识：1.芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。2.芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。3.从中医的角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。 西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 这道菜简单易操作，营养价值高，绝对的健康饮食