经典红烧肉
经典红烧肉的做法
步骤1
五花肉切成块，用清水浸泡洗净。
步骤2
锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫。
步骤3
把焯过水的五花肉捞出控干。
步骤4
锅中倒入少许油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黄。
步骤5
锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香。
步骤6
再加入一听雪碧，如果肉多，可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜。
步骤7
把料包混合放入调料袋中，投入锅内。
步骤8
放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时。
步骤9
1个小时候，放入6个熟鸡蛋。
步骤10
如果不够咸味可以此时加盐调味，我试了一下味道，够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右，待肉质软烂后，打开盖子，大火收汁即可。