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诗文 剁椒鸡胗
释义

剁椒鸡胗

我只想说四个字:超!极!下!饭!

剁椒鸡胗的用料

鸡胗 500g 姜 3片
蒜 2瓣 剁椒 半勺

剁椒鸡胗的做法

剁椒鸡胗的做法图解1

步骤1

切成片的鸡胗加入适量盐,料酒和生抽腌制半小时。
剁椒鸡胗的做法图解2

步骤2

热锅热油,放入姜蒜和剁椒炒香。因为是自家用指天椒做的剁椒,辣味十足,所以只放了一点。如果是超市买的剁椒就要多加一点。
剁椒鸡胗的做法图解3

步骤3

倒入剁椒翻炒。
剁椒鸡胗的做法图解4

步骤4

待其变色后调味,(虽然之前腌制的时候加过调料了,但是不够的话现在就要加了)然后倒入一点老抽上色。由于鸡胗是冷冻里拿出来的化掉的,所以本身炒出很多水,如果是新鲜的话加一点水没过鸡胗。
剁椒鸡胗的做法图解5

步骤5

煮大约10分钟汤汁变浓稠后调入一点味精即可出锅。可惜家里没有葱,不然撒上一点葱花就更香了~

剁椒鸡胗的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 11:26:50