奶茶冻奶茶

不知道大家有没有喝过布丁奶茶？口感香甜，布丁幼滑十分好喝。但是外面买的奶茶香精太多，所以，我进行一番改良，做成了简单方便的奶茶冻奶茶。

奶茶冻奶茶的用料

牛奶 550ml

红茶适量

白糖适量

吉利丁粉 4.5g

黑米适量

奶茶冻奶茶的做法

步骤1

白糖放入无水的锅中小火加热至琥珀色

步骤2

待白糖变成琥珀色，迅速加入牛奶和红茶

步骤3

待奶茶的色泽不再变化，将火关掉，对奶茶进行过滤

步骤4

取出200ml奶茶加入吉利丁粉进行加热，至吉利丁粉完全融化

步骤5

将加热好的奶茶吉利丁粉装入容器中进行冷藏，直至奶茶凝固

步骤6

将奶茶冻弄成小块放入奶茶中

步骤7

将黑米煮熟放入奶茶中（可以不做此步，或把黑米换做椰果粒或西米等），（可以用水果再进行装饰）

步骤8

成品

奶茶冻奶茶的烹饪技巧

1.白糖在进行加热时一定要注意（baby就是因为光顾着拍照，没有看糖，所以搞得整个厨房乌烟瘴气，差点把我呛死）。2.红茶的多少取决于个人喜好，如果喜欢茶味重，就稍微多放一点；如果喜欢茶味淡，就稍微偏少一点。3.奶茶冻的取出方法取决于你自己的想法，如果你有强迫症或是?，就要把奶茶冻装在一个较好脱模的容器里进行冷藏；如果你认为一切都whatever那么就直接用勺子舀（别看baby是用勺子舀的，其实baby是一个?）。