黄芪煲鹌鹑

芪蒸鹌鹑是一道四川省的地方传统名肴，属于川菜系。这是一道美食清鲜软烂，汤汁鲜香滑爽，并具益气补脾。利水消肿之功效。

黄芪煲鹌鹑的用料

步骤1

先将黄芪用湿布擦净，切成薄片。

步骤2

将鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪分别放入鹌鹑腹内。

步骤3

将葱切小段，生姜切片。

步骤4

将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内，置火上煲，直至鹌鹑煲烂，拣去黄芪、葱、姜，放上味精即成。

步骤5

成品。

食物相克: 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

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