黄芪煲鹌鹑
芪蒸鹌鹑是一道四川省的地方传统名肴，属于川菜系。这是一道美食清鲜软烂，汤汁鲜香滑爽，并具益气补脾。利水消肿之功效。
黄芪煲鹌鹑的做法
步骤1
先将黄芪用湿布擦净，切成薄片。
步骤2
将鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪分别放入鹌鹑腹内。
步骤3
将葱切小段，生姜切片。
步骤4
将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内，置火上煲，直至鹌鹑煲烂，拣去黄芪、葱、姜，放上味精即成。
步骤5
成品。黄芪煲鹌鹑的烹饪技巧
食物相克: 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。