诗文 | 韭菜饼 韭菜鸡蛋饼 |
释义 |
韭菜饼 韭菜鸡蛋饼做这个饼的原因很简单,因为老妈说想吃韭菜饼了。 韭菜鸡蛋饼的做法步骤1 韭菜洗净,细细的设成很小的碎碎,碎随意特细,饼越好吃步骤2 加入面粉和各种粉类调料和盐味精拌匀步骤3 面粉的量大概拌匀后这样就差不多了,多一点少一点也没有关系的步骤4 加打散的鸡蛋,加水搅拌。然后再加肉沫搅拌。最后加适量的油搅拌开步骤5 锅里加油,中火烙饼步骤6 表面基本凝结后翻面步骤7 韭菜饼出锅啦,趁热吃哦!老妈说很好吃(????ω????)韭菜饼不宜过夜哦。方子一共做了7个盘子那么大1cm厚的饼,大家嫌多可以减少方子的用量韭菜鸡蛋饼的烹饪技巧1.普通面粉又叫中筋面粉,平时一般用于做馒头的那种。至于可以不可以用低筋面粉或者高筋面粉,我觉得做饼其实无所谓的。当然自发粉是绝对不可以用的! 2.调料中涉及到的粉没有也可以不加,加了口味更好而已。 3.肉沫选用肥一点的做出来的饼更香,懒得用肉沫也可以省略 4.先拌粉再加水可以有效避免面粉起疙瘩,效果一级棒! 5.煎饼要用平底不沾锅,一来不沾二来受热均匀 |
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