【加州吐司】
吐司的做法有很多，今天做了加州吐司。我是看到加州吐司的外形，参看了下别人的做法，但还是按照我自己的口味和理解做出了中种加州吐司。
【加州吐司】#2016，早点遇到本真味#的做法
步骤1
使用的安佳牛奶
步骤2
中种面团里的所有放一起搅拌，不需过多揉面。发酵6小时以上。
步骤3
主面团；称量粉类，和准备配料，加入中种面团。放一起和面揉成面团。
步骤4
后油法加入黄油，面团揉到扩展阶段。大约揉面20分钟。
步骤5
最后加入核桃和果干
步骤6
面团再次发酵到2倍大。
步骤7
擀成长方形。
步骤8
卷起放入涂抹黄油的吐司盒里，进行第三次发酵。发酵到9分满。
步骤9
表面涂抹蛋黄液，不需要盖盖子送 入烤箱160度上下火烤30分钟。
步骤10
烤好后脱模晾凉。
步骤11
切开看看。【加州吐司】#2016，早点遇到本真味#的烹饪技巧
中种发酵的吐司会膨胀得更高，而且口感有韧性。我加的水量很多，这种方法很适合懒人的做法，时间上虽然长些但是不用过多揉面。