蓖茨煸鸭的正宗做法、健壮鸭子、姜、葱、白酒、油、酱油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蓖茨煸鸭的用料

健壮鸭子两只

姜

葱

白酒

油

酱油

蓖茨煸鸭的做法

步骤1

把火少的旺旺的，锅烧热，很热，放油，放姜葱料，把锅煸香

步骤2

然后下鸭子，倒适量小糊涂仙醉一醉它们，再放一把葱，酱油！从现在开始，烧火的就不是居然同学了，是婶婶了，她能把火候控制的出神入化！

步骤3

慢慢的用小货，其实灶里基本都是红红的火炭了，偶尔给鸭子转转身，这种柴火煸的鸭子那个香啊，我都无法形容啦！

步骤4

大概二十五分钟，鸭子的“零配件”先上碗

步骤5

再煸多十五分钟左右，鸭子也上盘喽！

步骤6

鸭子稍微不烫，我们家老佛爷要登场了，鸭肉都是她砍的，因为老佛爷刀工了得，这种鸭皮子，一定要手起刀落，快很准，皮才能粘这肉不分离，吃起来才会香脆有软糯！

步骤7

再蘸点我们家的独家佐料，这是嫂子做的，她已经彻底的得到老佛爷的真传啦！佐料：姜末：葱白末：葱花：香菜末：蓖茨末是 3：3：1：2：1，一定要用纯正的花生油，不加盐，只需酱油就可以啦！这个佐料凡是在我们家尝过人的都会拿走配方！哈哈