焙果bagel
焙果的做法
步骤1
发面：高粉400g，低粉50g，蜂蜜30g，盐6g，酵母10g，牛奶280g，黄油20g，老面团80g；揉成光滑的面团发酵到两倍大。还可以把低粉减少20g换做可可粉，就得到可可味的bagel面团
步骤2
发好的面团分割成100g左右大小，滚成长条首尾连接成圈，再发酵半小时。煮滚开水，加入5%的麦芽糖到90度左右（我用的蜂蜜），入bagel面圈，每面煮1分钟捞出
步骤3
表面刷蛋液，撒芝麻，还可以根据个人口味撒洋葱末、罂粟籽、蒜米等
步骤4
烤箱预热180度，放中层，烤25分钟步骤5
时间到，一个个圆滚滚的焙果就出炉了焙果的烹饪技巧
搭配黑加仑果酱真是好吃极了，也可以夹些cream cheese、培根、熏火腿、鲑鱼条，洋葱，就看你怎么选了