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诗文 快手北海道吐司(直接法)
释义

快手北海道吐司(直接法)

100%中种北海道吐司的配方真得很好吃,但是对于爱偷懒的我来说大多数时候都喜欢直接法做吐司,此配方是一条450g吐司模具的量。

北海道吐司的用料

高筋面粉 300g 低筋面粉 30g
奶粉 20g 牛奶 125g
淡奶油 125g 糖 40g
盐 2g 酵母 4g
没有牛奶就用90g水+10g奶粉 替代

北海道吐司的做法

快手北海道吐司(直接法)的做法图解1

步骤1

所有原料揉至完全扩展阶段
快手北海道吐司(直接法)的做法图解2

步骤2

第一次发酵
快手北海道吐司(直接法)的做法图解3

步骤3

排气,分成三等份,盖上保鲜膜松弛10分钟
快手北海道吐司(直接法)的做法图解4

步骤4

分别擀成牛舌状
快手北海道吐司(直接法)的做法图解5

步骤5

卷起 在盖上保鲜膜松弛十分钟
快手北海道吐司(直接法)的做法图解6

步骤6

重复前两步,然后放入模具进行2次发酵
快手北海道吐司(直接法)的做法图解7

步骤7

发至9分满盖上盖子,烤箱180度烤45分钟
快手北海道吐司(直接法)的做法图解8

步骤8

出炉后立刻脱模 横躺晾凉

北海道吐司的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/25 18:06:51