补脾健胃--拔丝白山药

白山药，也有叫麻山药,淮山药, 或者简单只称山药。“山药山药，山中之药”,可以补脾健胃，降低血压和血糖。白山药对于女性而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。我更看重的还是它的补脾健胃,不含蔗糖这一特性，煮粥时放一些就很好. 女儿更喜欢我做拔丝的给她吃,甜甜糯糯的山药,脆脆的糖丝~~

拔丝山药的用料

山药两根, 白糖或冰糖少许

拔丝山药的做法

步骤1

1. 洗净山药,去皮,这个步骤最好带上胶手套,防止黏液粘到手上 2. 将白嫩嫩的山药切成2cm长的小段. 3. 锅内倒入足量的油,将山药放入,小火炸熟,表面淡黄.

步骤2

4. 将锅内的油倒出, 放入4勺白糖,小火加热, 将糖熬化起密集的小泡,当颜色转入淡黄时,倒入炸好的山药段,翻炒一下, 山药均匀裹上糖浆就可以出锅.

拔丝山药的烹饪技巧

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