简单腌制咸鸭蛋
夏季天气炎热，胃口也不好，油腻的菜肴吃腻了，倒不如来一碗稀饭，一个咸鸭蛋，吃的舒坦。
腌制咸鸭蛋的做法
步骤1
新鲜鸭蛋清洗干净，沥干水份。一定要沥干水份，如果等不及就用干布一个个擦干
步骤2
准备两个干净小碗，一个碗里倒入白酒，一个碗里倒入细盐
步骤3
准备一个空盒子或大一点盘子都可以，套上干净塑料袋备用
步骤4
把沥干水分的鸭蛋放在白酒碗里滚一圈，让鸭蛋全部沾满白酒
步骤5
把沾好白酒的鸭蛋放到细盐碗里滚一圈，让鸭蛋沾满细盐
步骤6
把所有鸭蛋按4，5部逐一做好，放入准备好的盒子里，用塑料袋把口扎紧，放在阴凉的地方，一个月左右就可食用
步骤7
只是我一个月前腌制的，蛋黄油都出来了，看着都流口水了腌制咸鸭蛋的烹饪技巧
这种干腌法只能用细盐，不适合用粗盐，因为粗盐颗粒较大，无法均匀的粘在鸭蛋上，这种腌法用盐比较好掌握，水腌法蛋和水的比例是1:3，100百个鸭蛋3斤盐