春节特辑| 驴打滚
【迷迭香美食】春节第三弹——驴打滚。蒸熟了的黄米面包上豆沙馅儿，再在黄豆面儿里滚一滚，没错儿，就是他——香甜黏糯的驴打滚。谁说非得在北京才吃得着，大过年的，做一个给家人露一手呗~
驴打滚的做法
步骤1
糯米粉、黄豆面、豆沙等备料
步骤2
将糯米粉倒入碗中，缓缓倒入同比例的水和成糯米面团
步骤3
和好的面团放入蒸锅大火蒸20分钟后备用
步骤4
黄豆面小火不停翻炒至金黄色，过筛后备用
步骤5
蒸好的面团稍微放至温热后，撒少许炒好的黄豆面在案板上
步骤6
面团放在案板上，再给面团上面撒一层黄豆面
步骤7
用擀面杖擀成长方形的面皮
步骤8
将红豆沙均匀地涂抹在面皮上，刮平
步骤9
将面皮不留缝隙卷起，再撒上黄豆面
步骤10
卷好后切块
步骤11
完成驴打滚的烹饪技巧
1.炒黄豆面的时候一定要不停翻炒，等其均匀变色，闻到豆香味即可 2.买的豆沙比较干，加点水更好涂抹 3.一定要用锋利的刀切块，防止粘刀