青椒回锅肉
郫县豆瓣酱里有红辣椒，此菜里又有青椒和洋葱，拌米饭很不错，喜欢吃辣的可以尝试一下
青椒回锅肉的做法
步骤1
准备材料：姜切一小片，葱洗净切碎，洋葱四分之一个，青椒三个，五花肉一片
步骤2
炒锅内放入洗净的五花肉和一片姜，加水淹没五花肉，开火煮至水开后再煮5-10分钟
步骤3
蔬菜洗干净，青椒切圈，洋葱切片准备好
步骤4
肉煮差不多熟后关火捞出凉一下，切薄片, 炒锅内水倒掉冲洗干净； 放入一勺油，放入葱花，姜末开小火炒香， 然后放入肉片
步骤5
煎肉大概几分钟后拿筷子夹起翻一下，煎至两面差不多有些焦黄色，放入一勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，炒匀一下
步骤6
放入切好的青椒和洋葱，炒几下，加入一勺料酒，中火翻炒几分钟(如果菜偏干，可以加一两勺淀粉调匀的水)，盖上盖子焖一会关火； 因为豆瓣酱里有盐了，尝一下如果偏淡可以加一点盐，一般不用加盐就可以
步骤7
出锅装盘，配米饭很好吃青椒回锅肉的烹饪技巧
切完青椒手被辣到了>_<，提醒下如果家里有一次性手套，切青椒的时候可以戴上