清代遗民外史(曹寅)所着传奇《虎口余生》见《古本戏曲丛刊》五集中人物。明末人，官至东阁大学士。李自成起义军节节胜利，明朝岌岌可危，李建泰竟和同僚商议，「各人要料理身家之计，」又夥同兵部尚书陈演等人举荐政见不合、染病在身的兵部侍郎孙传庭带兵征讨，致使孙病死军中，全军因此覆没。起义军逼近北京，李建泰主动请缨，被封为征西荡寇大元帅。他刚刚出京，就以「臣孙李建泰」的身份向李自成投降，并奉送金银珠宝二十车。