广式豆沙月饼99

转化糖浆的做法见我以前的菜谱。豆沙我买的市售的，如果自己做一定炒的干一点。

广式豆沙月饼的用料

步骤1

加入转化糖浆。

步骤2

加入枧水和花生油。

步骤3

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤4

筛入中筋面粉，用刮刀搅拌均匀成面团。盖上保鲜膜，冷藏1小时以上后制作。

步骤5

我模具63g，皮13g，豆沙馅50g。如果是50g模具，皮10g,豆沙馅40g。

步骤6

将月饼包好。皮不太好包，要慢慢往上推。适当在手上，案板上撒些面粉防沾。

步骤7

在模具中撒些面粉防沾。用模具按压，推出。烤箱预热190度。

步骤8

烤箱190度，中层。5分钟的时候，拿出来刷上蛋液。再烤15分钟即可。(以表面上色金黄为准)烤好后，放凉，冰箱密封冷藏2天，等回油后，食用口感最佳。

步骤9

成品图。

步骤10

成品图。

步骤11

成品图。

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