椰浆戚风
椰浆戚风的做法
步骤1
1.蛋黄糊：蛋黄三个 植物油 椰浆 低粉 盐 将所有液体材料混合搅拌均匀，放在一旁备用。步骤2
2.蛋白糊：蛋清三个?少许柠檬汁打至鱼眼泡时?玉米淀粉和1/3砂糖。继续打发直到硬性发泡。步骤3
3.将低粉过筛加入蛋黄糊用电动打蛋器以z字形搅拌约15秒.用橡皮刮刀开始混合蛋白糊和蛋黄糊.同时预热烤箱160度.步骤4
4.入模 放入烤箱中下层 烤5分钟调到140度烤20分钟将温度调至160度烤5分钟加盖锡纸将温度调至140度烤35-40分钟.最后2分钟温度调至180度.步骤5
5.出炉立刻倒扣 至冷却时即可脱模.步骤6
补充说明 这个方子是6寸的。我用了二倍的材料做了一个六寸一个心形 六寸顶部稍微有点开裂 心形很完美椰浆戚风的烹饪技巧
碎碎念：1.最后二分钟请将锡纸取下. 2.椰浆比牛奶和水要稠请不要用其他食材代替. 3.成品很细腻并柔软 甚至可以徒手脱模.