椰浆戚风的正宗做法、鸡蛋、砂糖、椰浆、低粉、植物油、盐、玉米淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰浆戚风的用料

鸡蛋 3个

砂糖 50g

椰浆 40g

低粉 50g

植物油 40g

盐 1g

玉米淀粉 5g

椰浆戚风的做法

步骤1

1.蛋黄糊：蛋黄三个植物油椰浆低粉盐将所有液体材料混合搅拌均匀，放在一旁备用。

步骤2

2.蛋白糊：蛋清三个?少许柠檬汁打至鱼眼泡时?玉米淀粉和1/3砂糖。继续打发直到硬性发泡。

步骤3

3.将低粉过筛加入蛋黄糊用电动打蛋器以z字形搅拌约15秒.用橡皮刮刀开始混合蛋白糊和蛋黄糊.同时预热烤箱160度.

步骤4

4.入模放入烤箱中下层烤5分钟调到140度烤20分钟将温度调至160度烤5分钟加盖锡纸将温度调至140度烤35-40分钟.最后2分钟温度调至180度.

步骤5

5.出炉立刻倒扣至冷却时即可脱模.

步骤6

补充说明这个方子是6寸的。我用了二倍的材料做了一个六寸一个心形六寸顶部稍微有点开裂心形很完美

碎碎念：1.最后二分钟请将锡纸取下. 2.椰浆比牛奶和水要稠请不要用其他食材代替. 3.成品很细腻并柔软甚至可以徒手脱模.