鱼香豆腐夹
鱼香豆腐夹是记忆中妈妈的味道
鱼香豆腐夹的做法
步骤1
将剁好的猪肉中加入切碎的大葱末和姜末，再加入一小勺盐、味素、麻油、料酒搅匀和成肉馅
步骤2
豆腐切块，从侧面切开豆腐成夹状
步骤3
调好的肉馅塞进豆腐夹里
步骤4
面粉和淀粉1:1再加一个蛋加入适量水，调成糊状
步骤5
豆腐在糊里裹一层
步骤6
烧开油，下锅炸（油要烧烫下过后使豆腐快速外焦里嫩，豆腐才不易散断，快速翻面不至于炸糊）
步骤7
一个个豆腐夹就炸好啦，将剩下的油用漏勺过滤炒料用
步骤8
将辣椒、泡姜、蒜瓣切碎
步骤9
热锅，倒入一适量过滤的油烧热，将上图中的调料如果炒料，再加入适量酱油、醋、糖（具体根据自己口味定）小火炒香，加入水烧开，将炸好的豆腐夹入锅炖
步骤10
倒入水淀粉收汁，美味的糖醋豆腐夹就做好啦～