八宝辣酱
八宝辣酱是上海本帮菜，色泽艳丽光亮，鲜香辣甜，色泽浓郁，极其入味，鲜酱油和各式酱料的巧妙结合，使得滋味独特，配以米饭、汤面、泡饭等，均十分适宜。
八宝辣酱的做法
步骤1
先准备好各种食材，切成丁状。（虾仁和里脊肉先加水淀粉勾芡炒熟）
步骤2
花生，黄豆、黑豆洗净后，冷油冷锅中小火炸至酥脆后沥干油待用。
步骤3
毛豆焯水后捞出沥干备用
步骤4
鲜笋丁焯水，去涩味、捞出沥干备用
步骤5
准备好各式各样的酱料，怕麻烦的朋友可以只准备一种酱料，但酱料的混合，会使得菜品滋味更加独特美味。
步骤6
六月鲜酱油的独特酿造工艺，也使得整个酱料滋味更加醇美
步骤7
锅烧热、加适量食用油，油热后加入笋丁，豆腐干、胡萝卜丁、香菇丁。
步骤8
倒入虾仁，里脊丁、花生米，黑豆、黄豆，加入各色酱料和六月鲜酱油，加水适量煮沸。
步骤9
加入适量的水淀粉勾芡，大火收汁
步骤10
边收汁边加入焯过水的毛豆，炒至均匀即可装盘。